Alcances de la responsabilidad civil, en la prestación de servicios de turismo en el noroccidente de la provincia de Pichincha; caso práctico de estudio alojamiento en la localidad de Mindo

El siguiente proyecto está enfocado en determinar cuáles son las responsabilidades civiles que poseen los usuarios y los prestadores dentro del servicio turístico de alojamiento. Por lo cual se han efectuado cinco capítulos, de los que se realizará un resumen para interpretar su contenido: En el capítulo I, contiene toda la fundamentación teórica del proyecto el cual consta conceptos relacionados con las dos variables del tema: responsabilidad civil y servicio de turismo de alojamiento. En el capítulo II, contempla el diagnostico situacional que se realizó para identificar la situación actual del entorno turístico de la parroquia de Mindo, determinando las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de los establecimientos que brindan el servicio de alojamiento. En el capítulo III, contiene todos los aspectos relacionados con el usuario del servicio de alojamiento entre los cuales están: los derechos del usurario, defensa de los derechos del usuario, los mecanismos de defensa de los derechos del usuario, la protección de los derechos del usuario, las excepciones de responsabilidades por parte de los proveedores del servicio turístico. En el capítulo IV, se presentan la relación exclusiva entre el prestador del servicio y el turista, en donde se analizan los siguientes puntos la obligación turística contractual, alcances de la relación contractual, obligaciones de las partes, las infracciones y sanciones, los alcances de la responsabilidad contractual. En el capítulo V, se desarrollaron las conclusiones y recomendaciones de la investigación realizada, las que vienen las representaciones de resultados provenientes del desarrollo del presente proyecto. Estas constituyen la esencia de las afirmaciones y sugerencias que respaldarán la aplicación de los proyectos

Business plan for the company La Baquiana, business sustainability, for MSMEs in the restaurant, bar and events sector in Colombia.

En el marco del pacto por la sostenibilidad de “producir conservando y conservar produciendo” del Plan Nacional de Desarrollo del Gobierno Nacional (2018) y de los Objetivos de Desarrollo Sostenible a los cuales el país se adhirió para su cumplimiento, se hace necesario vincular a todo tipo de organizaciones, independiente de su actividad económica o de su tamaño, dado que estas también generan impactos tanto a nivel ambiental, como social y en la economía, tanto positivos como negativos. Ahora bien, de la misma manera como las empresas adquieren servicios por parte de entidades externas a su organización para temas asociados a la contabilidad y el marketing, el presente plan de negocios, brinda la alternativa de adquirir servicios asociados a la implementación de la sostenibilidad dentro de sus procesos y actividades, siendo específico para los restaurantes, bares y empresas de eventos y catering, que se encuentren catalogados como micros, pequeñas y medianas empresas, esto, teniendo en cuenta que estas empresas corresponden a más del 90% del total de las empresas en el país; adicional a que las empresas de consultoría existentes no especifican si sus servicios y clientes están enfocados a un sector productivo en específico, siendo una ventaja para el presente modelo de negocio, al enfocarse únicamente en restaurantes, bares y empresas de eventos y catering. Para este modelo de negocio, los objetivos están asociados a la elaboración de un marco de referencia sobre la gestión de la sostenibilidad en este tipo de empresas, también en el de realizar un estudio de mercado donde se indaga sobre las tendencias, los precios y el interés por la sostenibilidad; de igual manera, en la elaboración de un estudio técnico que detalla las actividades a llevar a cabo, de un estudio administrativo para determinar los aspectos organizacionales y legales, un análisis del micro y macroentorno y por último se efectúa un análisis financiero que permite determinar la evaluación financiera de lo propuesto. Finalmente, se concluye que existe un mercado objetivo interesado en implementar buenas prácticas en sus organizaciones alineados con los propósitos del gobierno y las necesidades actuales del planeta.Within the framework of the pact for the sustainability of "producing while conserving and conserving producing" of the National Development Plan of the National Government (2018) and the Sustainable Development Goals to which the country adhered to their fulfillment, it is necessary to link to all types of organizations, regardless of their economic activity or size, since they also generate both positive and negative environmental, social and economic impacts. Now, in the same way that companies acquire services from entities external to their organization for issues associated with accounting and marketing, this business plan provides the alternative of acquiring services associated with the implementation of sustainability within of its processes and activities, being specific for restaurants, bars and events and catering companies, which are classified as micro, small and medium-sized companies, this, taking into account that these companies correspond to more than 90% of the total of the companies in the country; In addition to the fact that the existing consulting companies do not specify that they have a specific market niche, this is an advantage for the present business model. For this business model, the objectives are associated with the development of a reference framework on the management of sustainability in this type of company, as well as conducting a market study where trends, prices and prices are investigated. interest in sustainability; Similarly, in the preparation of a technical study that details the activities to be carried out, an administrative study to determine the organizational and legal aspects, an analysis of the micro and macro environment and finally a financial analysis is carried out that allows determining the financial evaluation of the proposal. Finally, it is concluded that there is a target market interested in implementing good practices in their organizations aligned with the purposes of the government and the current needs of the planet.Magíster en Proyectos de Desarrollo SostenibleMaestrí

Estudio de factibilidad para la implementación de un museo arqueológico, en la parroquia Pungalá, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo

La presente investigación propone: Elaborar un estudio de factibilidad para la implementación de un museo arqueológico, en la parroquia Pungalá, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo; donde se realizó el potencial turístico del patrimonio arqueológico del área de estudio, determinando que existe una muestra representativa de bienes arqueológicos muebles pertenecientes a la cultura Puruhá; se realizó el estudio de mercado mediante la aplicación de encuestas personales teniendo aceptación del 97% por parte de excursionistas (PEA), 98% por parte de los turistas nacionales y el 78% por parte de turistas extranjeros, identificando con ello el perfil de cada uno, además, se realizó un análisis FODA para determinar los factores positivos y negativos que influyen en el desarrollo turístico de la parroquia, se realizó el estudio técnico mediante el diseño museológico y museográfico, distribución de las salas y un plan de marketing, se elaboró la formulación filosófica, los organigramas estructural y funcional, manuales de funciones para el personal y de procedimientos para la prestación del servicio en cuanto al estudio administrativo. Para el estudio legal se consideró el marco legal y la normativa jurídica propuesta en el Ecuador relacionada con la implementación de un museo arqueológico, se determinó la viabilidad económica y financiera teniendo como resultado que el proyecto es financieramente viable para su implementación, para la viabilidad ambiental y sociocultural se utilizó la matriz de Lázaro Lagos con la cual se constató que los aspectos positivos eran mayores que los aspectos negativos causados por la implementación del museo, concluyendo que el proyecto es factible

Proyecto de inversión para tienda online de pastelería del mundo en la Ciudad de Salta

El presente trabajo propone, mediante una investigación metodológica, la creación de un proyecto de inversión que está relacionado con dos actividades fusionadas: la gastronomía y el turismo. Este proyecto de inversión lleva el nombre de “Pastelería Sin Fronteras” y como bien indica su nombre, es una idea de negocio para conocer la factibilidad y viabilidad de emprender una pastelería, que se dedique a la venta de productos gastronómicos y exquisiteces que son característicos de distintos países del mundo. El medio en el cual se desarrollará este proyecto será Internet, ya sea a través de una página web, en redes sociales y en aplicaciones de pedidos. Este proyecto, es un objetivo o una meta personal y es el resultado de una gran pasión por la cocina, que fue heredada de mi abuela y mi mamá que desde que era pequeña me enseñaron recetas. Este gran amor por cocinar, se fusiona con la fascinación de viajar y explorar distintos países, donde uno no solo se queda asombrado por los lugares que conoce sino por la comida que prueba y que están elaboradas con productos muy característicos del lugar y distintos a los nuestros. Y, finalmente, estas dos pasiones, se unen con el Marketing, la carrera que elegí hace varios años y que hoy decido complementar con este MBA. Por esta razón y por otras más que a lo largo del proyecto explicaré, pretendo que “Pastelería Sin Fronteras” sea una tienda meramente digital. A raíz de esto planteo los siguientes interrogatorios: ● ¿Es viable económicamente el desarrollo del presente proyecto? ● ¿Es adecuado elegir como único canal de venta la comercialización online a través de redes sociales, aplicaciones y página web? ● ¿se puede crear un negocio que no genere residuos y cuide el medio ambiente? The present work proposes, through a methodological investigation, the creation of an investment project that is related to two merged activities: gastronomy and tourism. This investment project bears the name of "Pastelería Sin Fronteras" and as its name indicates, it is a business idea to know the feasibility and viability of starting a pastry shop, which is dedicated to the sale of gastronomic products and delicacies that are characteristic of different countries of the world. The medium in which this project will be developed will be the Internet, either through a website, in social networks and in ordering applications. This project is a personal goal or goal and is the result of a great passion for cooking, which was inherited from my grandmother and my mother who since I was little taught me recipes. This great love for cooking, merges with the fascination of traveling and exploring different countries, where one is not only amazed by the places you know but by the food you try and that are made with products very characteristic of the place and different from ours. And, finally, these two passions come together with Marketing, the career that I chose several years ago and that today I decide to complement with this MBA. For this reason and for others that throughout the project I will explain, I intend that "Pastelería Sin Fronteras" is a purely digital store. As a result of this, I propose the following interrogations: 1. Is the development of this project economically viable? 2. Is it appropriate to choose online marketing through social networks, applications and website as the only sales channel? 3. Can you create a business that does not generate waste and takes care of the environment?Fil: Palermo, Gianina Soledad. Universidad Católica de Salta. Facultad Escuela de Negocios; Argentina.Fil: Posadas, Luciana Noelia. Universidad Católica de Salta. Facultad Escuela de Negocios; Argentina

Calidad en atención al cliente como estrategia competitiva en los comercios minoristas

La modernización por la cual transita el mundo se ve reflejada en numerosos factores; económicos, sociales, tecnológicos y hasta políticos, que influyen directamente sobre el sector comercial, donde el nivel de competitividad entre las empresas tiende a intensificarse continuamente. Los desafíos que debe afrontar el sector son complejos y más aún cuando los medios para revertir tal situación resultan escasos. En este escenario, aquellos comercios que no cuenten con la flexibilidad y herramientas necesarias para hacerles frente les resultará cada vez más difícil la subsistencia. Con el tiempo han surgido diversas propuestas que intentan dar respuestas a la problemática especificada. Este trabajo, enfocado particularmente en el comercio minorista, pretende profundizar una de ellas. El objetivo es plantear la calidad en la atención al cliente a modo de estrategia competitiva, para lo cual propondremos como herramienta la Norma IRAM 9900:2006: “Buenas Prácticas Comerciales".Fil: Marchán, María Fernanda. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas

Evaluación de la gestión de la cadena de suministros del servicio de alimentación para los voluntarios en los Juegos Lima 2019: Caso Gate Gourmet

El presente trabajo de investigación ha sido desarrollado con la finalidad de evaluar la gestión de la cadena de suministro del servicio de alimentación de una de las concesionarias encargadas del servicio para los voluntarios durante los Juegos Lima 2019 y brindar propuestas de mejora que sirvan tanto para la empresa en nuevos proyectos de similar envergadura como a empresas que quisieran incursionar en similares proyectos. Es así que, para el desarrollo del estudio, se seleccionó como sujeto de estudio a la empresa Gate Gourmet por ser la encargada de la mayor cantidad de sedes donde se prestó el servicio de alimentación a los voluntarios. Respecto al modelo seleccionado, se utilizó el modelo SCOR, el cual es un modelo estándar que se puede aplicar a cualquier tipo de empresa para la evaluación de la gestión de la cadena de suministro a partir de las buenas prácticas que brinda. Es por ello que dicho modelo fue adaptado a las necesidades de la presente investigación para identificar las brechas que se pudiesen encontrar en la gestión de la cadena de suministro y realizar, a partir de ello, las propuestas de mejora. Por otro lado, la metodología utilizada en la investigación tiene alcance descriptivo con un enfoque de mayor preponderancia cualitativo, donde se buscó detallar la situación del sujeto de estudio de la presente investigación a través de la realización de entrevistas a profundidad a los actores tomadores de decisiones de la cadena de suministro del servicio de alimentación. Asimismo, se utilizó encuestas para conocer la percepción de los voluntarios (consumidores) respecto al servicio recibido. Finalmente, en base a los hallazgos obtenidos mediante las entrevistas, se procedió a evaluar los procesos de la cadena de suministro de la empresa a través del modelo elegido y, luego de ello, a priorizar las buenas prácticas no realizadas por cada proceso. Es entonces que, a partir de lo mencionado, los investigadores procedieron a realizar las propuestas de mejora respecto a la gestión que realizó la empresa durante los Juegos Lima 2019

Aplicaciones pedagógicas de la marmita de frutas de 50 litros en procesos de transformación agroindustriales.

The present work on "Pedagogical applications of 50-liter fruit pot for agro-industrial transformation processes" mentions the use of the equipment found in fruit and vegetable laboratories of Technical University of Cotopaxi, which allows to Agroindustry students could make correct use of it, on new knowledge generation and research. because products that are made in pot are safe, innocuous and high quality, the pot has a stainless steel structure 304 quality, also has a capacity of 50 liters, a tipping design and it is easy to maintain with a 220 V requirement, it has an adjustable temperature control system that allows necessary heating and cooling for cooking and pasteurization of different products. In the present work, the bibliographical research is used for manuals elaboration, where main parts of the pot and its correct function are specified, besides operating mechanism is divided into three important points. such as, steam production, rapid cooking and pressure build-up. The maintenance manual was elaborated with procedures and frequency types maintenance that must be carried out on kettle that are specified, such as: routine, preventive, predictive and corrective. Next, a personnel safety prevention guide was carried out. Afterwards, it was possible to execute practical application of the pot, in which different products such as tomato sauce, Pickles and chocolate milk were developed. At the end of the manual you will find different types of operating and maintenance records for the kettle.El presente trabajo de titulación sobre “Aplicaciones pedagógicas de la marmita de frutas de 50 litros para procesos de transformación agroindustrial” se menciona el uso del equipo que se encuentra en los laboratorios de frutas y hortalizas de la Universidad Técnica de Cotopaxi, que permita que los estudiantes de la carrera de Agroindustria puedan hacer uso correcto de este, en la generación de nuevos conocimientos e investigaciones. Para que los productos que se elaboren en la marmita sean seguros, inocuos y de calidad, la marmita cuenta con una estructura de acero inoxidable calidad 304, además tiene una capacidad de 50 litros, un diseño de volteo y de fácil mantenimiento con un requerimiento de 220 V, cuenta con un sistema de control ajustable de temperatura que permite el calentamiento y enfriamiento necesario para la cocción y pasteurización de distintos productos. En el presente trabajo se usa la investigación bibliográfica para la elaboración de los manuales, En el manual de funcionamiento donde se especifican las principales partes de la marmita y su correcta operación, además donde se encuentra el mecanismo de funcionamiento que está dividido en tres puntos importantes como son la producción de vapor, la cocción rápida y la acumulación de presión. Se elaboró el manual de mantenimiento donde se especifica los procedimientos y la frecuencia de los tipos de mantenimiento que se debe realizar a la marmita como son: mantenimiento rutinario, preventivo, predictivo y correctivo. A continuación, se realizó una guía de prevención de seguridad del personal. Posteriormente se logró efectuar la aplicación práctica de la marmita, en la que se desarrolló diferentes productos como la salsa de tomate, Pickles y leche chocolatada. Al final del manual se encuentra los diferentes tipos de registros de funcionamiento y mantenimiento de la marmita

Diseño de un sistema de costos por órdenes de producción, para la imprenta Alma Lojana del cantón La Maná, Provincia de Cotopaxi.

The objective of the research was to propose a job order cost system for “Alma Lojana” Printing House in La Maná, Cotopaxi province, period 2019, because this allows the measurement of production in each unit of time, by relating the cost record to establish the unit cost of the product in each unit of time. Being necessary for this to resort to bibliographic, descriptive research, inductive, deductive, analytical, quantitative methods; through the techniques of the interview and surveys used as an instrument, a questionnaire with a list of questions aimed at collecting information according to the objectives. The research population included the owner and six employees of the printing house. Once the investigation was concluded, it was possible to establish that the productive process of the preparation of invoices, which begins with the printing of the proof sheets and ends with the archiving of plates; The quantification of a batch of products was carried out according to a production order, determining a unit cost of $3.73 for the elaboration of an invoice block of 100 units,$ 6.51 for the elaboration of a retention block and a cost unit of $0.06 cents., for the triptychs, giving a total value of$ 429.69 for the 3 lots in production. The state of goods sold allowed to establish a cost of $429.69, while the income obtained from the sale of the invoice amounted to 566.72, for 30 withholding blocks$ 436.80 and $110.00 for the 1000 triptychs, giving a total income of$ 1113.52, the same when preparing the income statement reflected a net profit of $627.16. The application of the proposal that will directly benefit the owner, employees and customers of “Alma Lojana” printing house is essential.La investigación tuvo como objetivo el planteamiento de un sistema de costos por órdenes de producción para la Imprenta Alma Lojana del cantón La Maná, periodo 2019, debido que este permite la medición de producción en cada unidad de tiempo, al relacionar el registro de costos para establecer el costo unitario del producto en cada unidad de tiempo. Siendo necesario para ello recurrir a la investigación bibliográfica, descriptiva, los métodos inductivo, deductivo, analítico, cuantitativo; a través de las técnicas de la entrevista y encuestas empleado como instrumento, un cuestionario con una lista de preguntas encaminadas a recolectar información acorde a los objetivos. La población de la investigación abarco a la propietaria y seis empleados de la imprenta. Una vez concluida la investigación se pudo establecer que el proceso productivo de la elaboración de facturas, el cual inicia con la impresión de las hojas pruebas y finaliza con el archivo de placas; se efectuó la cuantificación de un lote de productos según una orden de producción, determinando un costo unitario de$ 3,73 para la elaboración de un block de facturas de 100 unidades, $6,51 para la elaboración de un block de retenciones y un costo unitario de$ 0,06 ctvs., para los trípticos, dando un valor total de $429,69 por los 3 lotes en producción. El Estado de bienes vendidos permitió establecer un costo de$429,69, en tanto que el ingreso obtenido por la venta de la factura ascendió a 566,72, por concepto de 30 blocks de retenciones $436,80 y$110,00 por los 1000 trípticos, dando un ingreso total de $1113,52, los mismos que al elaborar el estado de resultados reflejaron una utilidad neta de$ 627,16. Es fundamental la aplicación de la propuesta que beneficiará de manera directa a la propietaria, empleados y clientes de la Imprenta Alma Lojana

Casos prácticos de relaciones públicas

Herramienta comunicacional que compila algunos casos prácticos de relaciones públicas, estrategias y tácticas que algunas empresas o personalidades realizan para ayudar a mejorar la imagen o para borrar la mala reputación debido a problemas de comunicación o por mal asesoría

La Tutela del turista: un abordaje empírico al Derecho del Turismo

PART 1 Tourism Law in summa divissio. The tourism administration. The touristic providers and consumers. Sub consumers. Special situation of minors and disables. PART 2 Main tourism conflicts. Argentinean experience. Package travel. Information duty. Safety duty. Unfair terms. Risk assumption. Aggravated medical conditions. PART 3 Experiences in tourism dispute resolution in Latin America and European Union (UE). Alternative dispute resolution (ADR) Proposals in tourist destinations. Online systems.</br